Aamupalakokkailuja osa 2

Varsinkin viikonloppuaamuisin haluan rikkoa arkiaamujen rutiineja. Aloittaa aamu kahvilla ennen aamupalaa, juoda kahvia rauhassa pitkän kaavan mukaan ehkä kaksikin kuppia, syödä  lempisarjaa Netflixistä katsellen ja valita muutakin suuhun laitettavaksi kuin puuroa. Joskus aamukahvi tuntuu suorastaan kaipaavan jotakin kaveriksi.

Aamupalakirjasta on löytynyt kivoja vaihtoehtoja joko aamulla tai edellisiltana aamua varten kokattavaksi. Aiemmista kirjan reseptikokeilusta on täällä. Nyt esittelen kaksi lisää, joissa molemmissa banaani näyttelee pääosaa.

Banaaniletut

Aamupalakeksit

Maukasta viikonloppua kaikille!

- Katja

Arkeen tai juhlaan keväistä kanaa ja bataattia uunissa

Viikonloppuna täytin kauan odotetun (ja pelätyn) 30 vuoden. Juhlin niitä varsinaisesti vasta myöhemmin, mutta tokihan tein vähän parempaa ruokaa viikonlopulle. Loppujen lopuksi totesin aterian paitsi hyvän makuiseksi, ja monipuoliseksi,  myös helpoksi ja nopeaksi, joten tein uuden satsin heti seuraavana päivänä :D

Kuva ei kyllä ole tälle annokselle eduksi, mutta idea tulee varmasti esille. Perjantain ja lauantain ja seuraavien päivien jämädinnerinä siis pekoniin käärittyä kanaa, appelsiinijogurttikastiketta, mango-paprikasalaattia sekä bataattiranskalaisia.

Maustamattomat kanat käärin pekonisiivuihin, yksi per kanafilee. Muita mausteita kana ei kaivannut, pekoni toi hyvin suolan ja savun makua. Kuorittu ja tikuiksi leikattu bataatti ui hetken valkosipulin makuisessa öljyssä, suolassa ja paprikajauheessa. Sekä kanat että bataatit päätyivät samalle pellille yhtäaikaa kypsymään leivinpaperille 225-asteeseen keskitasolle. Noin 20 min kohdalla otin kanat ulos ja siirsin bataatit ylemmälle tasolle vielä 10 minuutiksi rapeutumaan hieman. Uunikeikan aikana valmistui raikas salaatti lorauksella oliiviöljyä ja limemehua. Kastike syntyi puolestaan maustamattomasta jogurtista ja appelsiinituorejuustosta.

Ehkä lasillinen kuivaa valkkaria olisi kruunannut tämän aterian, mutta vesilinjalla mentiin. Ei huono, vai mitä? :)

Mitä tänään syötäisiin?

Tämä vuosi omistetaan itsetehdylle ruoalle haasteen mukaisesti! Näin perjantaina onkin hyvä miettiä tulevan viikonlopun ja miksei koko ensi viikon ruokalistaa, yhdellä kauppareissulla selviäminen nimittäin helpottaa arjen ajankäyttöäkin.

Itse olen kokenut toistaiseksi parhaaksi miettiä syömisiä ja kauppalistaa lauantaisin. Selaan aamupäivällä kauppojen tarjouslehtisiä ideoiden saamiseksi, kysyn mieheltä toiveita, muistelen ruokia, joita ei ole pitkään aikaan tehty ja kokeilen lehdistä tai blogeista bongattuja uusia reseptejä. Näin saan kokoon helposti 5 ruokalajia, joita kaikkia teen vähintään 4 hengen annokset, yleensä kylläkin isommat satsit. Näin kaksi ihmistä syö kutakin ruokalajia vähintään kahdesti ja ainakin pari päivää. Lauantaina ja sunnuntaina kokkailen suunnitelmasta 2-3 ruokalajia ja loput viikolla. Pidemmän valmistusajan ruoat, esim. laatikot tai padat, teen viikonloppuna ja keitot ja kastikkeet viikolla. Näin ruoanlaittoon kuluva aika työpäivän tai harrastusten jälkeen on max. 30 min.

Pyrin pitämään viikottaisen ruokalistan ja sitä myötä kauppalistan suhteellisen simppelinä, jo senkin takia, että jääkaappi ja pakastin vetävät sisälleen rajallisen määrän tavaraa ja ne valmistuneet ruoatkin pitää saada mahtumaan kylmään. Käytännössä se tarkoittaa sitä, että hyödynnän pitkälti samaa ainesosavalikoimaa viikosta toiseen tai käytän uutta maustetta tai erilaista juustoa myös muissa ruoissa. Esimerkiksi parmesaania tai inkivääriä tai maustekastiketta ei ole järkevää ostaa vain yhtä ruokaa varten. Ja pyrin siihen, että ruokaa ei tarvitse heittää pois. Kerralla reilumpi määrä keitettyjä perunoita sopii ruoan kuin ruoan kaveriksi, viimeistään munakkaassa tai paistettuina. Kasviksia ostan vain sen verran kerralla kuin niitä oikeasti kuluu, sellaisenaan syötäviksi, kypsennettyinä tai mehustettavaksi. Erityisesti lihoissa ja kanoissa kiinnitän päivämääriin huomiota jo kaupassa ja kalat valmistan parin päivän sisällä. Ruokavaliomme on simppelin monipuolinen. Ruokalautasella ja kaapeissa pyörivät suht samat tuotteet viikosta toiseen, vähän eri tavalla valmistettuina vain. Aamu-, väli- ja iltapalat koostuvat myös vain muutamasta aineksesta. Näin elintarvikkeiden kierto on järkevää: kaupasta kaappeihin ja lautaselle, vain purkit ja käärepaperit roskikseen.

Systeemi on ollut toimiva. Kuinka ihanaa onkaan mennä töiden jälkeen kotiin, kun ei ensimmäisenä tarvitse alkaa laittamaan ruokaa, varsinkaan jos on jo nälkäinen, vaan voi vain lämmittää ruokaa mikrossa tai nopeasti väsätä kaapista löytyvistä tarvikkeista suunnitellun ruokalajin. Lisäksi seuraavalle päivälle löytyy töihin edellispäivien jämiä. Suunnitelmani aukottomuutta olen pyrkinyt varmistamaan varaamalla kaappeihin kananmunia, riisikakkuja ja säilykkeitä ja pakkaseen lihaa tai kanaa, jotta esimerkiksi töihin on aina varmasti jotakin. Ja hätätapauksissa onneksi Siwa on lähellä ;)

Esimerkkejä viime aikaisista ruoista:

- nakkikastike ja perunamuusi
- uunilohi ja uunikasvikset
- kanapihvit + uunikasvikset
- kookos-pestokanakastike perunoilla/riisillä/kvinoalla
- pinaattikeitto ja kananmunat
- riistakäristys ja pottumuusi
- jauhemaksakastike ja perunat
- pesto-tonnikalalämppärit
- juuresssosekeitto ja kananmunat
- kurpitsa-kanacurry ja perunat
- kanajauhelihakeittoa
- lohikeittoa
- tonnikalamunakas
- tomaattinen jauhelihakastike + pasta
- pinaattinen tonnikalakastike + pasta

Tässä onkin ideoita jo muutamalle viikolle :). Muistakaa, että hyvin suunniteltu on jo puoliksi tehty!

Hyvää viikonloppua!

Stressiretriitillä

Joskus parasta stressinhallintaa on lähteä kauas, karata arjesta hetkeksi.

Olin viikonloppuna Jämsän Hirviniemessä järjestetyllä stressiretriitillä. Ajoitus oli juuri passeli. Hetken hengähdystauko alkaneeseen syksyyn ja uudelleen latautuneena jatkamaan syksyn haasteita. Jo autoon istahtaminen, musiikin kuuntelu, kanssamatkustajien kanssa höpöttely, kahvi- ja evästauot ja muuttuvat maisemat veivät ajatuksia pois koti- ja työasioiden miettimisestä. Mieli keveni ja koko keho rentoutui mökkiolosuhteissa.

Viikonloppuun kuului hyvää ja värikästä ruokaa, mukavaa seuraa, leikkejä ja itsetuntemusta lisääviä tehtäviä, älylaitteiden sulkemista, ulkoilua, saunomista, pulahtamista kylmään veteen ja vain oleskelua. Mielipaikkani oli keittiönpöydän äärellä katsoa ulos kaunista järvimaisemaa ja miettiä, miten pienistä asioista isot asiat joskus ovat kiinni.

 

 

 
Stressi usein kaventaa ja jumittaa. Viikonlopun irtiotto tarjosi kaivattua laajempaa perspektiiviä.
Tämä maanantai alkoi uusilla ajatuksilla ja ideoilla rikkaampana.

Hyvää alkanutta viikkoa!
 

Basilikaa ja valkosipulia

Viikonloput ovat usein minulla ruoanlaittopäiviä. Sunnuntaisin erityisesti koen tarvetta olla luova. Tänään mieli teki itsetehtyä pestoa ja kanaa ja kun kerran pestoa varten ostin reilusti basilikaa ja valkosipulia, kanojen kypsyessä uunissa tekeytyi tomaattikeitto samalla.  Vain muutamasta ainesosasta syntyikin todella värikäs ateriakokonaisuus. Ja mikä parasta, reilumpi määrä ruokaa kerralla tehtynä riittää seuraavallekin päivälle. Ei tarvitse aloittaa uutta viikkoa pohtimalla, mitä tänään syötäisiin :)

Sipulista, valkosipulista, sokerista, suolasta, mustapippurista, juuston jämästä, basilikasta ja tomaattimehusta syntyi keitto.  Kanan päälle laitetussa pestossa puolestaan on valkosipulia, basilikaa, auringonkukansiemeniä, rypsiöljyä, sitruunaa ja ripaus suolaa. Lisukkeeksi tomaatista, paprikasta ja jäävuorisalaatista salaatti. Kaunista, eikö? :)