Maistiaisista oppii

Miten ruoka voikin maistua paremmalta jonkun muun valmistamana? 
Vieläpä niin yksinkertainen kuin neljästä viidestä raaka-aineesta käytännössä miltei yhteenheitettyinä pannun kautta lautaselle valmistuva Aura- vihanneshässäkkä (ei tainnut olla ihan virallinen tämä nimi kylläkään :D) kesäkurpitsasta, mukakoisosta, kevätsipulista ja Aurajuustosta. Maistoin tätä viime viikolla kaupassa ja sen verta onnistunut maistatus oli, että raaka-aineet lähtivät kotiinviemisinä ja kyllä siitä melkein yhtä hyvää sain itsekin aikaiseksi.

Syy, miksi jaan tämän vinkin on sen monikäyttöisyydessä.
Tätä voi nauttia sellaisenaan tai esimerkiksi lihan, kalan tai kanan kaverina. Lisäksi perusidean sisällä voi tehdä tuunauksia moneen suuntaan. Vaihtamalla juustoa johonkin muuhun voimakasmakuiseen versioon, lisäämällä tomaattia, paprikaa tai korvaamalla niillä vaikkapa osan kasviksista, lisäämällä valkosipulia tai muita mausteita saa yhdestä ruokalajista monta moneen käyttöön ja makuun sopivaa.

Tässä ohje kuvien kera:

Aura-vihanneshässäkkä

1 iso kesäkurpitsa
1 munakoiso
1 kevätsipulin varsi
yrttimaustetta, mustapippuria
öljyä

1. Pilko kasvikset reiluiksi lohkoiksi.
2. Kuumenna öljy pannulla ja paista kasviksia, kunnes ne pehmenevät ja saavat vähän väriä. 
3. Lisää mausteita.
4. Ripottele juustomurusia joko pannulle suoraan tai lautaselle, riippuen siitä, haluatko juuston hieman sulaneena vai kiinteämpinä palasina.

Ja eikun nauttimaan!

-Katja

Arkeen tai juhlaan keväistä kanaa ja bataattia uunissa

Viikonloppuna täytin kauan odotetun (ja pelätyn) 30 vuoden. Juhlin niitä varsinaisesti vasta myöhemmin, mutta tokihan tein vähän parempaa ruokaa viikonlopulle. Loppujen lopuksi totesin aterian paitsi hyvän makuiseksi, ja monipuoliseksi,  myös helpoksi ja nopeaksi, joten tein uuden satsin heti seuraavana päivänä :D

Kuva ei kyllä ole tälle annokselle eduksi, mutta idea tulee varmasti esille. Perjantain ja lauantain ja seuraavien päivien jämädinnerinä siis pekoniin käärittyä kanaa, appelsiinijogurttikastiketta, mango-paprikasalaattia sekä bataattiranskalaisia.

Maustamattomat kanat käärin pekonisiivuihin, yksi per kanafilee. Muita mausteita kana ei kaivannut, pekoni toi hyvin suolan ja savun makua. Kuorittu ja tikuiksi leikattu bataatti ui hetken valkosipulin makuisessa öljyssä, suolassa ja paprikajauheessa. Sekä kanat että bataatit päätyivät samalle pellille yhtäaikaa kypsymään leivinpaperille 225-asteeseen keskitasolle. Noin 20 min kohdalla otin kanat ulos ja siirsin bataatit ylemmälle tasolle vielä 10 minuutiksi rapeutumaan hieman. Uunikeikan aikana valmistui raikas salaatti lorauksella oliiviöljyä ja limemehua. Kastike syntyi puolestaan maustamattomasta jogurtista ja appelsiinituorejuustosta.

Ehkä lasillinen kuivaa valkkaria olisi kruunannut tämän aterian, mutta vesilinjalla mentiin. Ei huono, vai mitä? :)

Lapsuuden makumaailmaan

Lapsena eräs lempiaamupaloistani oli maissihiutaleet maidon ja banaanin kera.
Sitten lukioaikojen en ole tainnut edes muistaa kyseisen aamupalan olemassaoloa, kunnes tänä kesänä alkoi mieleni tehdä niitä. Lieneekö ikään liittyvää nostalgiaa, ikävuosia kun itsellä alkaa olla lähemmäs 30. Murovaihtoehto oli ehdottoman tervetullutta vaihtelua jo tylsiksi käyneisiin leipiin ja puuroihin ja kesäaikaan sopivaa, vaikka lämpötilat eivät ole aamuisin korkeita hiponeetkaan vielä.

Ravitsemustieteilijänä tuunasin murovaihtoehdon värikkäämmäksi ja samalla kuitupitoisemmaksi, monipuolisemmaksi ja vielä makoisammaksi pähkinöillä ja pellavasiemenrouheseoksella. Banaanin lisäksi olen todennut myös kiivin, marjat ja melonit toimivaksi compoksi. Kuitulisäksi hyvin joukkoon kävisivät myös leseet, sokerijuurikas ja psyllium.

Keltainen kiiwi ja mantelit piristävät maku- ja värimaailmaa

Lidlistä löydettyä

Ja kokemuksen perusteella voin sanoa, että murovaihtoehto fiksusti koostettuna tuo yhtälailla vireyttä ja jaksamista päivään kuin peruspuurot ja leivätkin :)