Edullinen arkiruoka: Pestokanapastasalaatti

Tällä viikolla jo kahdesti on tullut tehtyä iso satsi nopeaa, värikästä ja edullista kana-pastasalaattia. Salaatista tuli hyvää palautetta ja hintaa hämmästeltiin, joten päätin jakaa tämän blogissakin. Joten olkaapa hyvät, pestokanapastasalaattia!

Pestokanapastasalaatti

2 erilaista vihreää salaattipohjaan (esim. babypinaattia, salanovaa, jääsalaattia, rucolaa...)

1/2 cantaloupe-meloni TAI muuta värikästä hedelmää, esim. ananasta, hunajamelonia, rypäleitä...

1 kurkku TAI kesäkurpitsa

1 iso paprika TAI 2 suippopaprikaa

450 g kanasuikaleita (tai muuta miinuslihaa tai -kalaa)

3/4 -1 pss pastaa 

1/2-1 prk tai tlk fetajuustoja mausteöljyssä

2 rkl pestoa 

Kasaa tarvikkeet kaappisi jämistä TAI osta kaupasta tarjouksia pongaten. 

Hyödynnä kaupan omia merkkejä.

Pilko melonit, kurkku ja paprika. 

Huuhdo pinaatti ja salaatti ja kuivaa ylimäärä nesteestä salaattilingossa TAI talouspaperilla.

Keitä pastat, paista kanat lorauksessa fetajuuston mausteöljyä. 
Lisää kanoihin pesto lopuksi. 
Yhdistä kanat ja pasta. 
Anna jäähtyä hetki.

Yhdistä salaattiainekset kanapastaseokseen, lisää fetajuusto ja loraus mausteöljyä.
Nauti!

Sitten vähän lukuja.

Aikaa salaatin valmistamiseen meni noin 20-25 min. 

Ekan satsin tein kaksinkertaisena töissä ja siitä söi 14 henkeä. 

Toisen kerran tein salaattia kotona ja söimme siitä mieheni kanssa 8 kertaa. 

Rahaa tähän salaattiin meni noin 12 euroa.

Yksi salaattiannos maksoi siis vajaan 2 euroa.

Kuinka monesta kaupasta, kahvilasta tai ravintolasta saat 2 eurolla salaattiannoksen?

Tämä salaattiversio on monella tavalla tuunattavissa edelleen. 

Ruokaisuutta saa lisää runsaammalla kanan määrällä ja leivällä. 

Kanan sijaan voi käyttää papuja, lihaa tai kalaa. 

Sekaan voi purutuntumaa lisäämään heittää siemeniä tai pähkinöitä. 

 Juustona voi käyttää vaikka perusedamia, öljyjä käy perusrypsi- tai oliiviöljykin. 

Kanan voi maustaa peston sijaan esim. currytahnalla tai ostaa valmiiksi marinoituja suikaleita. Salaattipohja saa uutta ilmettä eri värisistä paprikoista, kesäkurpitsasta ja sipulista. 

Vain mielikuvitus on rajana ruokaisia salaatteja väsätessä. Ruokaisa salaatti on hyvä kohde myös vajaille purnukoille ja pusseille, joita kaapin perukoilta ja jääkaapin ovesta joskus löytyy. 

Jos esimerkiksi keitettyjä perunoita ja kananmunia on jäänyt yli ja kaapista löytyy tölkkitonnikalaa ja hedelmäkorista pari omenaa, heittäisin ne yhteen sinapin, ruohosipulin ja kermaviilin tai maustamattoman jogurtin kera. 

Kokeilemisiin!

-Katja

Lapsuuden lempiruoka tuunausvuorossa

Eräs ehdottomasti hyvällä tavalla mieleenpainunein ruoka lapsuudesta on kaali-makaronipata. Jostain syystä sitä on tullut aika vähän tehtyä aikuisiällä, joten viime kauppareissulla päätin korjata asian. Ja kuten meidän keittiössä yleensä, vähän tuunattuna tietenkin :D. Valkokaalin sijaan käytin nimittäin lehtikaalta, mikä nopeuttaa paitsi ruoan esivalmistelutyötä, myös valmistumista ja ruoka sai lisävivahdetta vihreästä sävystä.

Kaali-makaronipata

1 pkt pekonia

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 pieni kaali (TAI 200 g lehtikaalta)

3-4 porkkanaa

3 dl makaronia

1 lihaliemikuutio TAI 1,5 rkl fondia

vettä n. 5 dl (kaalien peittoon)

ripaus (tai useampi) jauhettua inkivääriä

pari lorausta soijakastiketta

1. Pilko sipulit, raasta tai suikaloi porkkanat, pilko kaali.

2. Ruskista jauhelihat ja sipuli pekonin kanssa.

3. Heitä loput kasvikset joukkoon ja hauduta n. 10 min (muutama min riittää, jos käytät porkkanaa raastettuna ja lehtikaalta)

4. Lisää joukkoon makaronit, vesi ja mausteet

5. Hauduta kannen alla n. 10- 20 min (riippuu jälleen käytetystä kaalesta)

6. Tarkista makaronien ja kaalin pehmeys ja mausteet, lisää mausteita tarvittaessa.

7. Nauti!

Tuli muuten mieleen, että tämä on muuten hyvää syksyruokaakin, huomennahan alkaa jo elokuu!
Onko kaali-makaronipata sinulle lapsuudesta tuttu?

Sateisin, mutta raikkain ja syksyä odottavin terveisin
-Katja

Maistiaisista oppii

Miten ruoka voikin maistua paremmalta jonkun muun valmistamana? 
Vieläpä niin yksinkertainen kuin neljästä viidestä raaka-aineesta käytännössä miltei yhteenheitettyinä pannun kautta lautaselle valmistuva Aura- vihanneshässäkkä (ei tainnut olla ihan virallinen tämä nimi kylläkään :D) kesäkurpitsasta, mukakoisosta, kevätsipulista ja Aurajuustosta. Maistoin tätä viime viikolla kaupassa ja sen verta onnistunut maistatus oli, että raaka-aineet lähtivät kotiinviemisinä ja kyllä siitä melkein yhtä hyvää sain itsekin aikaiseksi.

Syy, miksi jaan tämän vinkin on sen monikäyttöisyydessä.
Tätä voi nauttia sellaisenaan tai esimerkiksi lihan, kalan tai kanan kaverina. Lisäksi perusidean sisällä voi tehdä tuunauksia moneen suuntaan. Vaihtamalla juustoa johonkin muuhun voimakasmakuiseen versioon, lisäämällä tomaattia, paprikaa tai korvaamalla niillä vaikkapa osan kasviksista, lisäämällä valkosipulia tai muita mausteita saa yhdestä ruokalajista monta moneen käyttöön ja makuun sopivaa.

Tässä ohje kuvien kera:

Aura-vihanneshässäkkä

1 iso kesäkurpitsa
1 munakoiso
1 kevätsipulin varsi
yrttimaustetta, mustapippuria
öljyä

1. Pilko kasvikset reiluiksi lohkoiksi.
2. Kuumenna öljy pannulla ja paista kasviksia, kunnes ne pehmenevät ja saavat vähän väriä. 
3. Lisää mausteita.
4. Ripottele juustomurusia joko pannulle suoraan tai lautaselle, riippuen siitä, haluatko juuston hieman sulaneena vai kiinteämpinä palasina.

Ja eikun nauttimaan!

-Katja

Toivepostaus: Ruokaa Crock-Potilla

Pataruoat kunniaan kesälläkin! Potissamme on tällä viikolla porissut Metsästäjän kanaa, joka taitaa olla ensimmäisiä ruokakokeilujamme Crock-Potilla. Tyypilliseen tapaani tuunasin reseptiä ensimmäisestä kerrasta, harvemmin nimittäin teen samaa ruokaa tismalleen samalla tavalla kahta kertaa. Miksikö? No vaihtelun vuoksi :). Yleensä vaihtelut koskevat lähinnä mausteita, nestettä ja vihanneksia.  Kokeiluista oppii ja tuunaustaitoja tarvitaan, jos tiettyjä aineksia ei ole aina saatavilla. Tämänkertainen kokeiluni ei yltänyt ihan neitsytruokaversiomme tasolle, mutta perusarkiruoaksi kelpaa vallan mainiosti.

Näin valmistui Metsästäjän kana:

800 g- 1kg maustamatonta kanaa (fileinä, leikkeinä, rinta -tai reisipaloina)
2 tölkkiä kuorittuja kirsikkatomatteja liemineen
1 iso sipuli
1-2 rkl kapriksia
2 valkosipulia, oliiveja halutessa (itse jätin pois molemmat)
mustapippuria
3-4 dl nestettä (kanalientä, kuivaa valkoviiniä tai olutta tai näiden yhdistelmiä..)
suolaa
kuivattua tai tuoreita yrttejä esim. persilja tai basilika

1. Pilko tarvittaessa kana ja sipulit, jätä ne reiluiksi paloiksi.
2. Lisää pataan kaikki muut paitsi neste ja tuoreet yrtit
3. Lisää nestettä vain sen verran, että ainekset peittyvät.
4. Haudutetaan korkealla asetuksella 3-4 tuntia riippuen kanan paksuudesta. Luulliselle kanalle 4-5 h.
5. Lisää tuoreet yrtit loppuvaiheessa, muuten ne menettävät makunsa liian aikaisin. Kuivat yrtit soveltuvat hyvin pitkille haudutusajoille.   

Kypsyyden ja maun tietää kokeilemalla. 

Tarjoa lisäkkeenä salaattia ja keitettyä pastaa tai perunoita. 

Näistä aineksista valmistuu maukasta ruokaa :)

Vähällä valmisteluilla pääsee

Pata valmiina porisemaan....

Pataruoka on valmis nautittavaksi!

Väriä tästä ateriasta ei ainakaan puutu :)

Tiistaisin terveisin Katja

Jauhelihakeitto meets punajuuri ja jämät

Arkituunaukset jatkuvat: Väriä marraskuun loppuun ruoista ja leivonnasta.

Eilen jauhelihapaketti pakkasesta kohtasi kattilassa kuuman veden, perunoita, porkkanoita ja pari punajuurta, ketsuppipullon pohjat, palan fetajuustoa ja edamin jämät. Suola ja pippuri riittivät lisämausteiksi. Aikaa keitoksen valmistumiseen annoin reilummin kuin tavallisesti, jotta punajuuret ehtivät pehmetä. Yön yli jääkaapissa tekeytymisen jälkeen punalieminen keitto oli valmis nautittavaksi suolakurkuilla höystettynä. Suosittelen!

Sunnuntaina leivoin kasvisfetapiirakkaa (ohje täältä), jonka mieheni risti "ruohopiirakaksi" :D. 

Olen kovasti tykästynnyt kyseiseen blogiin, josta piirakan ohjeen nappasin. Oli tarvetta fodmap-rajoitteille tai ei, se tarjoaa kauniita kuvia ja raikkaita ideoita ruoanlaittoon ja leivontaan, aamupaloille, välipaloille, iltapaloille ja juhlatarjottaviksi.  Suolainen piirakka kera salaatin on hyvä vaihtoehto arki-iltapalojen perusetille leipää + jogurttia. Varsinkin näin pimeinä loppusyksyn- alkavan talven aikana keho suorastaan huutaa värikkäitä ruokia tarjoamaan vitamiineja ja silmäniloa. Granaattiomena on nyt parhaimmillaan ja edullisimmillaan, joten sitä löytyy nyt meillä oikeastaan joka salaatista (ja pöydiltä, hedelmästä kun tirskuu verenpunaista mehua…). Raikkaanmakea kombo syntyy vaikkapa romaine-salaatista, kirsikkatomaateista ja granaattiomenan siemenistä öljylorauksen kera. 

Jos granaattiomena on vielä sinulle uusi tuttavuus, kipaisehan kaupan kautta ja perehdy tuon ulkoapäin rujon ja aika vaatimattoman näköisen hedelmän herkulliseen sisältöön. Avaaminen ja siementen ulossaaminen on oma prosessinsa :D. Tämän linkin avulla selviät kuitenkin hommasta suhteellisen vaivatta :) 

Tuunamisiin!