Edullinen arkiruoka: Pestokanapastasalaatti

Tällä viikolla jo kahdesti on tullut tehtyä iso satsi nopeaa, värikästä ja edullista kana-pastasalaattia. Salaatista tuli hyvää palautetta ja hintaa hämmästeltiin, joten päätin jakaa tämän blogissakin. Joten olkaapa hyvät, pestokanapastasalaattia!

Pestokanapastasalaatti

2 erilaista vihreää salaattipohjaan (esim. babypinaattia, salanovaa, jääsalaattia, rucolaa...)

1/2 cantaloupe-meloni TAI muuta värikästä hedelmää, esim. ananasta, hunajamelonia, rypäleitä...

1 kurkku TAI kesäkurpitsa

1 iso paprika TAI 2 suippopaprikaa

450 g kanasuikaleita (tai muuta miinuslihaa tai -kalaa)

3/4 -1 pss pastaa 

1/2-1 prk tai tlk fetajuustoja mausteöljyssä

2 rkl pestoa 

Kasaa tarvikkeet kaappisi jämistä TAI osta kaupasta tarjouksia pongaten. 

Hyödynnä kaupan omia merkkejä.

Pilko melonit, kurkku ja paprika. 

Huuhdo pinaatti ja salaatti ja kuivaa ylimäärä nesteestä salaattilingossa TAI talouspaperilla.

Keitä pastat, paista kanat lorauksessa fetajuuston mausteöljyä. 
Lisää kanoihin pesto lopuksi. 
Yhdistä kanat ja pasta. 
Anna jäähtyä hetki.

Yhdistä salaattiainekset kanapastaseokseen, lisää fetajuusto ja loraus mausteöljyä.
Nauti!

Sitten vähän lukuja.

Aikaa salaatin valmistamiseen meni noin 20-25 min. 

Ekan satsin tein kaksinkertaisena töissä ja siitä söi 14 henkeä. 

Toisen kerran tein salaattia kotona ja söimme siitä mieheni kanssa 8 kertaa. 

Rahaa tähän salaattiin meni noin 12 euroa.

Yksi salaattiannos maksoi siis vajaan 2 euroa.

Kuinka monesta kaupasta, kahvilasta tai ravintolasta saat 2 eurolla salaattiannoksen?

Tämä salaattiversio on monella tavalla tuunattavissa edelleen. 

Ruokaisuutta saa lisää runsaammalla kanan määrällä ja leivällä. 

Kanan sijaan voi käyttää papuja, lihaa tai kalaa. 

Sekaan voi purutuntumaa lisäämään heittää siemeniä tai pähkinöitä. 

 Juustona voi käyttää vaikka perusedamia, öljyjä käy perusrypsi- tai oliiviöljykin. 

Kanan voi maustaa peston sijaan esim. currytahnalla tai ostaa valmiiksi marinoituja suikaleita. Salaattipohja saa uutta ilmettä eri värisistä paprikoista, kesäkurpitsasta ja sipulista. 

Vain mielikuvitus on rajana ruokaisia salaatteja väsätessä. Ruokaisa salaatti on hyvä kohde myös vajaille purnukoille ja pusseille, joita kaapin perukoilta ja jääkaapin ovesta joskus löytyy. 

Jos esimerkiksi keitettyjä perunoita ja kananmunia on jäänyt yli ja kaapista löytyy tölkkitonnikalaa ja hedelmäkorista pari omenaa, heittäisin ne yhteen sinapin, ruohosipulin ja kermaviilin tai maustamattoman jogurtin kera. 

Kokeilemisiin!

-Katja

Arkeen tai juhlaan keväistä kanaa ja bataattia uunissa

Viikonloppuna täytin kauan odotetun (ja pelätyn) 30 vuoden. Juhlin niitä varsinaisesti vasta myöhemmin, mutta tokihan tein vähän parempaa ruokaa viikonlopulle. Loppujen lopuksi totesin aterian paitsi hyvän makuiseksi, ja monipuoliseksi,  myös helpoksi ja nopeaksi, joten tein uuden satsin heti seuraavana päivänä :D

Kuva ei kyllä ole tälle annokselle eduksi, mutta idea tulee varmasti esille. Perjantain ja lauantain ja seuraavien päivien jämädinnerinä siis pekoniin käärittyä kanaa, appelsiinijogurttikastiketta, mango-paprikasalaattia sekä bataattiranskalaisia.

Maustamattomat kanat käärin pekonisiivuihin, yksi per kanafilee. Muita mausteita kana ei kaivannut, pekoni toi hyvin suolan ja savun makua. Kuorittu ja tikuiksi leikattu bataatti ui hetken valkosipulin makuisessa öljyssä, suolassa ja paprikajauheessa. Sekä kanat että bataatit päätyivät samalle pellille yhtäaikaa kypsymään leivinpaperille 225-asteeseen keskitasolle. Noin 20 min kohdalla otin kanat ulos ja siirsin bataatit ylemmälle tasolle vielä 10 minuutiksi rapeutumaan hieman. Uunikeikan aikana valmistui raikas salaatti lorauksella oliiviöljyä ja limemehua. Kastike syntyi puolestaan maustamattomasta jogurtista ja appelsiinituorejuustosta.

Ehkä lasillinen kuivaa valkkaria olisi kruunannut tämän aterian, mutta vesilinjalla mentiin. Ei huono, vai mitä? :)