Keväistä ruokaa kevät-talviseen säähän

Pahoittelen blogin hiljaiseloa viime viikkoina. Arjen peruskuviot veivät mennessään, mutta onnistuin rikkomaan kaavamaisuuden pienellä lomailulla. Valon lisääntyminen myös virkistää ja saa ideahanat auki. Vielä alkuviikosta näytti vahvasti siltä, että kevätaurinko voittaa, mutta tänään ilma ulkona näyttää ihan muulta. No, ei anneta sen haitata. Kokataan keittiössä sitten aurinkoja :)

Milläpä muulla kuin monipuolisilla raaka-aineilla niitä aurinkoja tehdään.  Koska ainakin meillä mies on helpompi saada syömään kasviksia säännöllisesti myös töissä ujuttamalla niitä lämpimän ruoan mukana, tehtiin meillä ennen pääsiäistä peruna-porkkanamuusia kanapihvien kaveriksi. Tutut uunikasvikset ja sekasalaatti vielä lautaselle, niin lopputulos on melkoisen silmiä hivelevä kokonaisuus. Tosin lautanen tuskin näytti miehellä tältä seuraavana päivänä töissä ;)

Kevätterveisin Katja

Arkeen tai juhlaan keväistä kanaa ja bataattia uunissa

Viikonloppuna täytin kauan odotetun (ja pelätyn) 30 vuoden. Juhlin niitä varsinaisesti vasta myöhemmin, mutta tokihan tein vähän parempaa ruokaa viikonlopulle. Loppujen lopuksi totesin aterian paitsi hyvän makuiseksi, ja monipuoliseksi,  myös helpoksi ja nopeaksi, joten tein uuden satsin heti seuraavana päivänä :D

Kuva ei kyllä ole tälle annokselle eduksi, mutta idea tulee varmasti esille. Perjantain ja lauantain ja seuraavien päivien jämädinnerinä siis pekoniin käärittyä kanaa, appelsiinijogurttikastiketta, mango-paprikasalaattia sekä bataattiranskalaisia.

Maustamattomat kanat käärin pekonisiivuihin, yksi per kanafilee. Muita mausteita kana ei kaivannut, pekoni toi hyvin suolan ja savun makua. Kuorittu ja tikuiksi leikattu bataatti ui hetken valkosipulin makuisessa öljyssä, suolassa ja paprikajauheessa. Sekä kanat että bataatit päätyivät samalle pellille yhtäaikaa kypsymään leivinpaperille 225-asteeseen keskitasolle. Noin 20 min kohdalla otin kanat ulos ja siirsin bataatit ylemmälle tasolle vielä 10 minuutiksi rapeutumaan hieman. Uunikeikan aikana valmistui raikas salaatti lorauksella oliiviöljyä ja limemehua. Kastike syntyi puolestaan maustamattomasta jogurtista ja appelsiinituorejuustosta.

Ehkä lasillinen kuivaa valkkaria olisi kruunannut tämän aterian, mutta vesilinjalla mentiin. Ei huono, vai mitä? :)