Pikaruokaa itsetehden

Pidän ruoanlaitosta ja leipomisesta ja viihdyn keittiössä, joskus pitkiäkin aikoja, mutta en joka päivä. Muu elämä vie oman aikansa ja tarvitsen päivittäin myös pelkkää sohvallaoloaikaa. Siksi suosin nopeasti ja vaivattomasti valmistuvaa ruokaa. Joskus hella ei kutsu yhtään ja haluan jonkun muun valmistamaa ruokaa,  kaupasta, ravintolasta tai perinteisestä pikaruokapaikasta. Ravitsemusterapeuttikin syö  joskus eineksiä, pizzaa, hampurilaisia, ranskalaisia tai lihapiirakkaa. Ja ihan sellaisenaan, en erityismuovattuina terveysversioina :D

 

Minulla ei ole siis mitään perinteistä pikaruokaa vastaan.  Ongelmana on usein vaan se, etten koe niiden olevan kovin pikaisia! Ruoan haku tai ylipäätään sen odottaminen kestää helposti vartista kahteenkymmeneen minuuttiin. Odotellessa tulee joskus mieleen, että samassa olisin tehnyt ruoan itse ja vieläpä halvemmalla, värikkäämmin ja joskus jopa maukkaammin. Sami Hedbergin Grillit huurussa- ohjelmasta inspiroituneina päätimmekin mieheni kanssa viime viikonloppuna värkätä hampurilaiset itse. Sämpylöitä emme itse leiponeet, emmekä majoneesia vatkanneet, mutta jauhelihapihvit ja kananmunat paistoimme  ja kokosimme omannäköinen kokonaisuuden juuston, kasvisten ja ananaksen kera. Ja oli hyvää!

 

Jauhelihapihvit syntyivät jauhelihasta, grillimausteesta ja kananmunasta.

Nam!

  

 

Tämän kevään pikaruokasuosikkini on ollut nachopelti. Sitä on tullut tehtyä useampaan otteeseen silloin, kun on tehnyt mieli jotakin vähän mausteisempaa ja arkiruoasta poikkeavaa syötävää, jälleen nopeasti. Sitä varten tarvitset vain pienen pussillisen nachoja, paketin jauhelihaa, purkin salsaa ja juustoraastetta. Leivinpaperoidulle pellille kaadetaan nachot, niiden päälle paistetun jauhelihan ja salsan seos ja koko komeus koristellaan juuustoraastekerroksella. Nachopelti on valmis, kun juusto on ruskistunut eli noin 10-15 min 200-225 asteissa uunissa. Mausteisuutta ja suolaisuutta tasoittaa hyvin raikas ananas-vihersalaatti.

 

Nacholautanen



Jos viikonloppuna mielesi tekee jotakin erilaista, suosittelen kokeilemaan näitä :)

Hyvää loppuviikkoa!

 

Mitä tänään syötäisiin?

Tämä vuosi omistetaan itsetehdylle ruoalle haasteen mukaisesti! Näin perjantaina onkin hyvä miettiä tulevan viikonlopun ja miksei koko ensi viikon ruokalistaa, yhdellä kauppareissulla selviäminen nimittäin helpottaa arjen ajankäyttöäkin.

Itse olen kokenut toistaiseksi parhaaksi miettiä syömisiä ja kauppalistaa lauantaisin. Selaan aamupäivällä kauppojen tarjouslehtisiä ideoiden saamiseksi, kysyn mieheltä toiveita, muistelen ruokia, joita ei ole pitkään aikaan tehty ja kokeilen lehdistä tai blogeista bongattuja uusia reseptejä. Näin saan kokoon helposti 5 ruokalajia, joita kaikkia teen vähintään 4 hengen annokset, yleensä kylläkin isommat satsit. Näin kaksi ihmistä syö kutakin ruokalajia vähintään kahdesti ja ainakin pari päivää. Lauantaina ja sunnuntaina kokkailen suunnitelmasta 2-3 ruokalajia ja loput viikolla. Pidemmän valmistusajan ruoat, esim. laatikot tai padat, teen viikonloppuna ja keitot ja kastikkeet viikolla. Näin ruoanlaittoon kuluva aika työpäivän tai harrastusten jälkeen on max. 30 min.

Pyrin pitämään viikottaisen ruokalistan ja sitä myötä kauppalistan suhteellisen simppelinä, jo senkin takia, että jääkaappi ja pakastin vetävät sisälleen rajallisen määrän tavaraa ja ne valmistuneet ruoatkin pitää saada mahtumaan kylmään. Käytännössä se tarkoittaa sitä, että hyödynnän pitkälti samaa ainesosavalikoimaa viikosta toiseen tai käytän uutta maustetta tai erilaista juustoa myös muissa ruoissa. Esimerkiksi parmesaania tai inkivääriä tai maustekastiketta ei ole järkevää ostaa vain yhtä ruokaa varten. Ja pyrin siihen, että ruokaa ei tarvitse heittää pois. Kerralla reilumpi määrä keitettyjä perunoita sopii ruoan kuin ruoan kaveriksi, viimeistään munakkaassa tai paistettuina. Kasviksia ostan vain sen verran kerralla kuin niitä oikeasti kuluu, sellaisenaan syötäviksi, kypsennettyinä tai mehustettavaksi. Erityisesti lihoissa ja kanoissa kiinnitän päivämääriin huomiota jo kaupassa ja kalat valmistan parin päivän sisällä. Ruokavaliomme on simppelin monipuolinen. Ruokalautasella ja kaapeissa pyörivät suht samat tuotteet viikosta toiseen, vähän eri tavalla valmistettuina vain. Aamu-, väli- ja iltapalat koostuvat myös vain muutamasta aineksesta. Näin elintarvikkeiden kierto on järkevää: kaupasta kaappeihin ja lautaselle, vain purkit ja käärepaperit roskikseen.

Systeemi on ollut toimiva. Kuinka ihanaa onkaan mennä töiden jälkeen kotiin, kun ei ensimmäisenä tarvitse alkaa laittamaan ruokaa, varsinkaan jos on jo nälkäinen, vaan voi vain lämmittää ruokaa mikrossa tai nopeasti väsätä kaapista löytyvistä tarvikkeista suunnitellun ruokalajin. Lisäksi seuraavalle päivälle löytyy töihin edellispäivien jämiä. Suunnitelmani aukottomuutta olen pyrkinyt varmistamaan varaamalla kaappeihin kananmunia, riisikakkuja ja säilykkeitä ja pakkaseen lihaa tai kanaa, jotta esimerkiksi töihin on aina varmasti jotakin. Ja hätätapauksissa onneksi Siwa on lähellä ;)

Esimerkkejä viime aikaisista ruoista:

- nakkikastike ja perunamuusi
- uunilohi ja uunikasvikset
- kanapihvit + uunikasvikset
- kookos-pestokanakastike perunoilla/riisillä/kvinoalla
- pinaattikeitto ja kananmunat
- riistakäristys ja pottumuusi
- jauhemaksakastike ja perunat
- pesto-tonnikalalämppärit
- juuresssosekeitto ja kananmunat
- kurpitsa-kanacurry ja perunat
- kanajauhelihakeittoa
- lohikeittoa
- tonnikalamunakas
- tomaattinen jauhelihakastike + pasta
- pinaattinen tonnikalakastike + pasta

Tässä onkin ideoita jo muutamalle viikolle :). Muistakaa, että hyvin suunniteltu on jo puoliksi tehty!

Hyvää viikonloppua!